備長炭で丁寧に焼いた焼あごをそのまま粉末にしました。保存料、化学調味料など一切使用せず、パックの中身はあごのみ。小さなお子さんにも安心です。使いやすいティーパックで、時間がないときにも大活躍。他のダシ素材と組み合わせると旨味の相乗効果でおいしさが格段に増します。
長崎県平戸近海で獲れたあご（トビウオ）を1尾ずつ手作業で串に刺し、備長炭で焼き上げました。旨味とコクのある上品なダシが取れます。うどんやお吸物・煮物のダシにぴったり。特に正月のお雑煮には最高のダシとされています。
長崎県近海で獲れた片口いわしを、丁寧に海水で茹で、その後丹念に乾燥させました。佃煮にピッタリです。他にもいりこと昆布と組み合わせることで、より一層の旨味や味わいが楽しめます。自然の豊かな恵みをご堪能ください。
長崎県平戸の伝統製法、120年の歴史。風味豊かな焼きあごをお楽しみください。
漁船から直接一艘買いし、漁港眼の前の工場で加工したものを直売させていただきます。
ネット通販だけではなく、長年親しまれている工場併設の店舗でお買い物いただけます。
長崎県平戸市で水揚げされたトビウオが平戸のあごと呼ばれています。テレビやネット、雑誌などでとりあげられる事も多く、平戸のあごを焼いて作られる焼きあごで出汁をとったお雑煮、おうどん、ラーメン、おでんなど、汁の多い料理にとても人気があります。イノシン酸とグルタミン酸が多く含まれていますのですっきりした中にも奥深いコクを堪能していただけます。
間違いのない当店の商品を全国の飲食店様、食品メーカー様にご利用いただいております。
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