塩だけで味付けした、添加物無しの干物です。塩分が魚の旨味を引き立て、食欲をそそります。干すことで水分が抜け、魚の身がしっとりとした食感に仕上がり、魚の香りが凝縮され、香ばしさが増します。焼いたり炙ったりすることで、その香りが一層引き立ちます。魚本来の旨味が凝縮された飽きの来ない一品です。